<2월 제철음식>꼬막 효능

제철음식은 맛도 있고 영양소도 풍부해서
꼭 챙겨 먹으려 하는데
이번달은 꼬막 입니다.

계절마다 또는 달마다 나오는 제철음식 찾아서
요리 해먹으면 오랜만에 먹어서 더 맛난거 같고
여튼 저의 요리 기쁨 중 하나 입니다 ^^


많은 꼬막을 삶고 까고 무치고
그래도 하는 과정이 즐겁습니다.

야무지게 무쳐서
따뜻한 밥이랑 먹으면
다른반찬이 필요가 없는 맛.

간장3 고추가루1 참기름1 다진마늘1/2 설탕1/2
양파 무 파 배 당근 (담부턴 부추도 꼭 넣기)

또 제철음식 먹으면서 효능을 같이 찾아보게 되는데
그럼 더 음식이 맛있고
내몸에 영양이 더 쏙쏙 흡수 되는 느낌 입니다 ^^

꼬막의 효능은,
각종 무기질과 철분 + 헤모글로빈 성분도 다량 함유되어 있어 빈혈 예방에 좋다고 합니다.
철분만 해도 빈혈 예방에 좋다고 하는데
철분에 헤모글로빈까지 있으니 빈혈 예방에 최고 일 것 같습니다.

특히 저는 지금 모유수유를 하고 있어서
꼬막이 더 당겼는(?)지도 모르겠어요. (ㅋㅋ)

임산부, 생리로 인한 혈액 손실이 생기기 쉬운 여성들에게 꼬막이 딱입니다.
여성뿐만 아니라 노약자나 남성에게도
간수치를 낮춘다든지 황산화 단백질 보충식으로로 누구에게나 좋은 식재료입니다.


이렇게 다른 조개류와 달리 철분이 많은 이유는 산소가 부족한 갯벌에서 호흡을 위해 헤모시아닌보다
산소 결합력이 우수한 헤모글로빈이 다량 함유되어야하는 환경에서 자라서 그렇다고 합니다.

이런 꼬막도 주의 할 점도 있습니다.
평소 몸이 차거나 잘 붓는 사람은 많이 먹지 않는 것이 좋고,
식이 섬유가 없어서 한 번에 많이 섭취하면 소화에 부담을 주기도합니다



꼬막과 잘맞는 음식궁합은
1. 부추 - 스테미나에 도움
2. 무 - 소화를 촉진하고 혈압을 낮추는데 도움
3. 달래 - 혈관을 깨끗하게 하고 심혈관순환에 도움
4. 미나리 - 철분 함량이 높으면서 피를 맑게 하는 효과가 있어 빈혈 예방, 혈관 건강효과

이번엔 무와 함께 무쳤는데
담번엔 푸른 나물 부추 달래 미나리 등과 꼭 같이 먹어 보아야 겠습니다.


저는 많고 많은 레시피중에
이분의 레시피로 정착 했어요.
쉐프님의 시원시원한 레시피가 재밌고 따라하기 쉬워요. 맛의 비법 미원이 집에 없어서 못 넣었는데도
최고의 맛이였습니다.

https://youtu.be/hyQrNyRL8S4